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咖啡奶泡怎么制作?

时间:2018-07-23 |  来源:奶茶品牌网 | 关注度:8

奶茶加盟店对于奶茶加盟者来说最大的吸引力之一就是奶茶制作技术。奶沫是一杯奶泡咖啡关键中的关键,那么来看看咖啡奶泡怎么制作吧。

一.使用器具:奶缸1个、温度计一支

二.使用原材料:牛奶300ml

三.制作流程:

奶泡

1、在奶缸中到人300ml牛奶,(牛奶温度在4℃),插入温度计

2、开动蒸汽旋钮,将蒸汽管里的蒸汽放2秒后关闭。

3、准备打奶沫,将蒸汽管没过牛奶液面两公分左右。

4、放好位置后,开动旋钮,牛奶就能开始旋转了。为了让牛奶发泡,其中一个奶缸要向下移动,幅度为蒸汽头没过液面1-2公分的地方。这是,比较粗的泡沫就会迅速膨胀,等到液面增高到饮品制作所需要的位置就可以了。这个过程叫做打发。

5、打发到合适的程度后马上停止向下的动作停止打发,牛奶液面继续旋转,调整奶缸的角度和位置来控制牛奶旋转的速度,利用蒸汽推动牛奶的旋转力使牛奶较粗的泡沫不断切割挤压成细腻绵密的泡沫。打发速度要快,把时间尽可能用作打绵。

6、发泡结束后,用专用拭布擦拭蒸汽头,然后开蒸汽旋钮把残留在蒸汽管里的牛奶放干净,

7、将奶缸从桌面拿起轻微晃动,使奶沫上下进行溶合,一直摇晃,直到奶沫表面发亮为止,制作过程结束。

四、制作要求及重点:

1、奶品质要新鲜

2、不超过温度的基础上,打发要快,打绵要久,口感才好

3、严格注意牛奶温度,保证牛奶香气

4、使用蒸汽要小心,牛奶温度达到后记得要先关闭蒸汽在拿出奶缸

5、清理蒸汽管是关键,随用随清理,随时保持干净

奶茶制作技术是各个奶茶店的核心竞争力,所以加盟一家奶茶店就可以学会它的所以饮品的制作方法,是不是很合算呢,而且不仅仅是奶茶的制作方法,还有很多的其他来自品牌加盟总部帮助。

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